Elegast

Pays-Bas - Utrecht

Elegast fabrique du cidre artisanal à partir de pommes et de poires provenant de vieux vergers néerlandais autrefois abandonnés. Les fruits qu’Elegast récolte et presse sont transformées en cidre grâce à une fermentation lente pendant les mois d’hiver. Ce procédé permet d’obtenir d’une complexité gustative unique, sans ajout de sulfites. Grace à leur production, Elegast revalorise ces vergers historiques et participe à la sauvegarde de ces zones remplies d’une biodiversité variées habitant les haies, allées, bosquets et autres arbres solitaires.